و مقررات 

        قوانین و آئین نامه های کشتارگاه های صنعتی      

ضوابط صدور پروانه تأسيس كشتارگاه صنعتی دام وطيور

    

ضوابط صدور پروانه تأسيس كشتارگاه صنعتی دام وطيور

**ظرفيت :حداقل و حداكثر ظرفيت بر حسب نياز منطقه و پيشنهاد كميسيون استانی و با تائيد كميسيون مركزی تعيين می گردد.

** زمين:حداقل مساحت زمين مورد نياز براي احداث كشتارگاه، بايد سه برابر مساحت زيربناي ساختمانهاي آن باشد.

** طرح و نقشه: جهت صدور پروانه تأسيس، ارائه طرح و نقشه توسط متقاضي، الزامي است.

نقشه الگويي يك نمونه از هريك از كشتارگاههاي دام و طيور، منضم به ((نظام))  است. ارقام ارائه شده در اين نقشه ها مي تواند به متقاضيان در تهيه طرح و  نقشه مورد نظر كمك كند، ليكن در هر صورت، طرح و نقشه كشتارگاههاي صنعتي دام  و طيور، بايد داراي مشخصات زير باشد:

*ديواره اصطبل انتظار دام، بايد از كف سالن به ارتفاع 2/1 تا 2 متر سيمانكاري و كف آن از مصالح غيرقابل نفوذ ساخته شده باشد.
*  ارتفاع آبشخور در اصطبل انتظار دام، بايد بين 30 تا 50 سانتيمتر باشد.

*   در سالن آماده سازي فرآورده هاي دامي بايد تجهيزات لازم مانند: پاتيلهاي  آبجوش، شاخ بر و مو پاك كن جهت تهيه كله و پاچه، دستگاه سيرابي، دستگاه  روده پاك كني جهت تهيه روده، سيني مخصوص و قلابهاي پايه دار براي حمل و  آويزان كردن دل و جگر موجود مي باشد.

*   ساختمان مجاري فاضلاب و كانالهاي مخصوص حمل اندرونه و غيره بايد طوري  تعبيه شوند كه شيب مناسب داشته باشند و نظافت آنها به آساني انجام گيرد.

*   براي هريك از سالنهاي مربوط به پوست، روده، كله و پاچه، سيرابي پاك كني و  دل وجگر بايد ناودانهاي انتقال جداگانه اي در نظر گرفته شود.

*  براي جداكردن و نگهداري دامهاي مشكوك، وجود جايگاه قفلداري در كشتارگاه ضروري است.

*  براي منجمد كردن گوشتهاي آلوده به انگل، وجود سردخانه مجزا و مخصوصي در كشتارگاه ضروري است.

*  براي ارائه خدمات دامپزشكي، وجود اتاق مجهز اختصاصي در كشتارگاه ضروري است.

*  تجهيزات سالن كشتار دام، كه بايد با تعدادي دام كشتاري، ساعات كار و تعداد كارگران متناسب باشد، به شرح ذير است:
 تجهيزات بيهوشي، جراثقال، كمپرسور باد و تجهيزات مربوط به آن، قلاب، اره  الكتريكي، دوش شستشوي لاشه، ترازو، چرخ دستي، سيني، ميز استريليزاتور،  ابزار كشتار، دستگاه تهيه بخار آب، كوره لاشه سوز و وسايل حمل گوشت.

*   در صورتي كه پوست كندن بر روي برانكارد (گهواره) انجام مي شود، جنس آن  بايد از نوع ضدرنگ باشد. و ارتفاع آن اندازه اي باشد، كه لاشه با زمين تماس  پيدا نكند.

** فواصل:رعايت  فاصله در خصوص دامداريها و واحدهاي مشابه و غير مشابه و همچنين، مناطق  مسكوني، عوارض تأسيساتي براي مفاد مندرج در جدول، فواصل الزامي است.

  

    Tags: طراحی و ساخت کشتارگاه صنعتی