کشتارگاه تبریز

نظارت شرعی: فرایندی است که بر اساس آن، کشتار دام و طیور در مراکز کشتارگاهی نظارت شده تا ذبیحه بر اساس موازین شرعی اسلامی ذبح گردد.ناظر شرعی: روحانی نماینده مذهبی جمهوری اسلامی ایران در مراکز کشتارگاهی که بر احکام  فقهی، بویژه بر احکام ذبح تسلط داشته و بر عمل ذبح دام و طيور نظارت دارد.ذبح شرعی: به عمل سر بریدن دام و طیور بر اساس معیارهای شرع مقدس ، مطابق با فتاوای مراجع عظام تقلید گفته می­شود.ذابح: به كسي كه عهده­دار ذبح شرعی است، اطلاق می­گردد.دام و طیور غيرمذكّيَْ: به دام و طیوری که بر طبق معیارهای شرعی ذبح نشده باشد، گفته می­شود.